2020年1月18日 星期六

香菇和上海青配在一起,做法简单,好看又美味,大人小孩抢着吃

大家好,今天我为大家制作的是一个素菜,香菇上海青。主料有香菇、上海青,辅料有蒜、姜、生抽酱油、蚝油、生粉水、食用盐、植物油。现在呢,我们就开始制作吧。

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首先把上海青清洗干净,上海青要去掉根部,然后再洗,把它一叶一叶的剥开。这样洗才会洗得干净点。上海青我们给它洗两遍。好,这时候呢,我们的上海已经洗好了,我们现在把它放到一边备用。

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现在呢,我们来准备一下香菇。香菇给它清洗干净。清洗干净之后呢,我们再给香菇的蒂去电,这个蒂不要,因为一会我们还要摆拍用的,所有香菇要平整点的,这个蒂可以用来做其它菜吃的,不要浪费。去掉蒂之后呢,我们再把香菇备用给它改一下刀,给它开花刀就可以了。好,这时候呢,我们的香菇已经处理好了。

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现在呢,我们来准备有一些辅料,姜拍扁之后给它改刀成姜末,蒜拍扁之后给它改刀成蒜末。好这时候,姜末蒜末已经做好了,我们给它放一边备用。现在我们就可以制作了。

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锅坐上火,放入清水,烧开水。烧开水之后呢,我们现在把上海青给它烫熟,先放入一点植物油。然后再将我们准备好的上海青给它下入锅里给它烫熟。我们放入植物油的作用是可以使上海青的颜色更加翠绿。口感也会更加的滑嫩。好,这时候呢,我们的上海青已经给它烫熟,我们再给它装盘,把它摆盘,摆得好看点,这样吃起来也会更加的有食欲。

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现在呢,我们再给香菇也放进去给它烫熟,香菇呢,给它烫5分钟这样。我们的香菇烫熟之后给它捞出来备用。

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这时呢,我们再给锅烧热,放入底油。然后再放入我们事先准备好的姜末和蒜末,给它爆香,爆香之后呢,我们放入生抽和蚝油,给它翻炒均匀。然后再下入我们烫过的香菇,给它煮3分钟这样,让香菇充分的入味。好,3分钟时间过去了,现在我们把香菇生出来,同样我们也给它摆盘。

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这时候呢,我们再锅里留点汁,然后放入生粉水,给它翻炒均匀。翻炒均匀之后呢,这时候我们的汤汁已经变得非常的浓稠,我们就可以把这个汤汁浇在上海青和香菇上面。我们这一道香菇上海青就制作完成了。

2020年1月14日 星期二

春天孩子最该吃这菜,6毛钱一斤,却比人参还补,补钙护眼猛涨个

今天我们这里的天气越来越热,春天的脚步,一天又一天的来临了,春天的味道也越来越浓,这个时候,应该吃点什么呢?当然要吃一些有营养价值的蔬菜了,春天孩子最该吃这菜,6毛钱一斤,却比人参还补,补钙护眼猛涨个,2分钟学会,好看又好吃15分钟出锅,比大鱼大肉还抢手!

很多人过完年以后,会有短暂的厌食症,新年期间各种各样的美食填满了自己的肠胃,感觉不堪重负。尤其是一些爱美的女性朋友,更是因为新年过后体重的增加而倍感心烦意乱,千方百计的想着让体重回到年前的面条状况。所以今天我给大家推荐一道又营养价值又非常快手的美味。这菜成本不大,做起来也很容易,只需几分钟就能完成。

食材:鹌鹑蛋适量、胡萝卜2根、香葱3根、

做法:

1、食材备好。

2、肉末中放点盐、花椒粉,蚝油腌制入味。

3、胡萝卜洗净去皮切成细丝,放少许盐腌制变软。

4、腌制好的肉馅中放入胡萝卜丝中加入少许面粉用手抓匀。

5、取一小团,用手捏成鸟窝状。

6、全部做好装盘,打入鹌鹑蛋。

7、冷水上锅蒸15分钟即可。

8、撒点葱花点缀,清甜可口,香嫩多汁。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家三年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论出发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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2020年1月13日 星期一

为什么你做的《干煸蚕蛹》不酥不脆,这样做保证酥脆可口

今天早上刚起来,表哥就打来电话说要来我家串门,

我吃完早饭就去市场买了些蚕蛹,因为我知道表哥爱吃蚕蛹,

蚕蛹的营养价值很高,听说一个蚕蛹能顶两个鸡蛋呢,

而蚕蛹的做法小编只会两种,一种是油炸,一种是干煸,

小编提醒大家不管是油炸还是干煸,在制作时一定要把蚕蛹切开,

不然蚕蛹会爆裂,小编今天做的就是干煸,

因为小编认为干煸比油炸更好吃,

下面小编就把干煸蚕蛹的制作过程分享给大家。

先准备:蚕蛹200克;调味料:植物油适量、

盐适量、辣椒适量、青菜梗适量。

1)我们先把蚕蛹清洗干净,辣椒切丝,青菜梗切段。

2)锅里倒水、烧热,下入清洗干净的蚕蛹,

煮5分钟左右,捞出晾凉,然后用刀一切两半。

3)锅里放油、烧热,下入切好的蚕蛹,中小火反复煸炒,

炒至蚕蛹有点脱水发干,放入辣椒继续翻炒。

4)然后放入青菜梗,盐,翻炒均匀即可出锅。

如果你也喜欢做菜或者不会做菜,请您点个关注,

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2020年1月11日 星期六

适合上班族的几道美味家常菜,不仅用时少味道好,而且营养丰富

青椒木耳肉丝

食材:木耳;青椒;肉丝;盐;淀粉;酱油;食用油

做法

1.泡发洗净的木耳,切好的青椒

2.先干煸青椒,煸好后放盐起锅待用

3.干净的锅里放上油,油热后放入用淀粉和酱油腌好的肉丝,翻炒熟后放入木耳炒,再青椒进去翻炒熟,尝一下啊,味道淡了放盐、酱油

4.炒好的青椒木耳肉丝,非常好吃。

【木瓜排骨】

【制作食材】排骨、木瓜。

【方法及步骤】1、木瓜去皮、去籽后洗净,切成块。排骨洗净剁小块焯水备用。

2、炒锅烧热加油,放葱、姜爆香后,倒入小排翻炒。

3、然后加入少量料酒、酱油及木瓜拌炒,加水,要没过材料。

4、盖上锅盖大火烧开,再转小火焖45分钟左右。

5、最后淋上少许香油出锅即可。

凉拌山药丝

材料:山药500克 、木耳(水发)10克、大葱10克 姜8克 白砂糖5克 香油10克 冬菜10克 盐3克

做法

1.将山药去皮洗净,切成细丝,用凉水洗五分钟;

2.将木耳洗净,切成细丝;

3.将山药丝放进水锅中焯熟后捞出,再过凉,沥干水分;

4.将葱、姜各切成丝,和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中;

5.将香油、醋、糖调成汁,浇在山药丝上即可食用。

干煸豆角

食材:

四季豆300克、猪肉馅30克、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、干辣椒8个、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、植物油4汤匙。

做法:

1、四季豆去老筋,掰成寸段,沥干。肉馅加料酒和生抽,腌10分钟,干红辣椒切段,蒜拍散,姜切末;

2、热锅上油,油热后倒四季豆翻炒,余油倒入腌好的肉馅炒散。倒姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻匀;

3、倒炒好的四季豆,加盐、白糖和鸡粉翻炒20秒装盘。

2020年1月10日 星期五

好吃不腻的几道家常小炒菜,好吃的流口水,美味简单,回味无穷

毛豆辣子鸡

做法

1.准备毛豆。

2.剥壳。

3.去除豆膜。

4.鸡肉剁块洗净。

5.准备干辣椒,大蒜,就陪我,八角,香叶,花椒。

6.锅里热油,放入鸡块爆炒。

7.放入料酒和酱油。

8.放入各种香料。

9.倒入清水。

10.放入毛豆,加适量盐,大火煮开,小火炖20分钟。

蒜蓉粉丝蒸虾

食材:虾20只,粉丝2小捆,白胡椒粉少半勺,葱花2大勺,蒜蓉8瓣的量,料酒2勺,盐少半勺,姜末1 大勺,植物油3勺、生抽2勺,蚝油3勺,米醋2勺,白糖半勺,盐少许,清水2勺

做法:

1、粉丝提前温水泡软剪成段。处理虾:虾揪去头不要,剪开背部挑去虾线,剥去外壳,虾尾部的壳要留着,冲洗干净,虾用刀稍微拍一拍。

2、 剥好的虾用料酒、盐、胡椒粉拌匀,腌制15分钟。准备:葱切葱花,姜切末,蒜捣蒜蓉,粉丝捞出盘子里码好。

3、 把虾仁里的腌汁倒掉,把虾码在粉丝上。再用炒锅放少许植物油烧热,放入葱姜蒜蓉爆香,放点盐调个口味,趁热浇在虾上,淋入料汁。

青椒干煸五花肉

食材:带皮五花肉、青椒、姜、大蒜、老抽、料酒,白糖适量。

做法:

1、带皮五花肉洗净切片备用。

2、青椒洗净斜切成段,锅中放油,大火,待油7成热时,放入姜蒜片爆香。

3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。

泡椒鱼片

材料:草鱼800g、莴笋200g、泡椒200g、红椒1个、干辣椒10个、花椒10g、八角2个、小茴香5g、番茄8个、枸杞5g、冰糖1小勺、白酒1勺、食盐1勺、味精少许

做法:

1.老姜切片,红椒、莴笋切。将八角、小回香放入调料盒中,与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中,加适量水煮开后,晾凉备用。

2020年1月9日 星期四

几道常见的家常菜,色泽诱人,鲜香下饭,家人吃的高兴又满足

辣炒鸡心

食材:鸡心30个、青椒1个、胡萝卜适量、孜然适量、干辣椒2个、蒜蓉辣酱适量、白芝麻适量、葱适量、姜四片、蒜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、十三香或花椒面适量;

做法

1、鸡心一斤,焯水,凉水下锅,水开一分钟左右捞出;

2、洗净的鸡心切除心管部位,去油,去膜(个别鸡心有一层膜)从中间切开,好入味

3、再次洗净,用适量料酒,十三香,盐腌制十分钟;

4、附料备好,(如图)辣椒切滚刀片,胡萝卜切片,葱姜蒜切好;

5、热锅凉油,放入红辣椒,孜然;

6、放入蒜蓉辣酱炒香,葱姜蒜,胡萝卜;

7、白糖,生抽,酱油少许;放入鸡心;放入辣椒,白芝麻;炒好装盘;

杏鲍菇焖土豆片

材料:杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。

做法:1、准备肥肉一块;土豆去皮切片;杏鲍菇切片。

2、热锅下肥肉炒出油来。

3、先放入土豆片翻炒一会,再放入杏鲍菇翻炒一会。

4、放生抽,翻炒一会。

5、放孜然辣酱、红椒、蚝油,随后盛盘即可。

洋葱炒肉丝

食材:洋葱、猪瘦肉、尖椒、花椒、料酒、干淀粉、盐、油、生抽

做法:

1、将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用;

2、瘦肉洗净切丝,将肉丝里放入豆瓣酱、淀粉、料酒拌匀;

3,锅中倒油烧热,放入几粒花椒炸香,倒入拌好的肉丝翻炒变色;将尖椒放进去继续翻炒,倒入洋葱丝翻炒至软,最后加适量盐、生抽炒匀即可出锅装盘

老醋菠菜

食材:菠菜,花生米,蒜末,葱,盐,鸡粉,老陈醋,海鲜酱油,香油

做法:

1、菠菜洗净,锅中烧开水,下菠菜焯一下。

2、焯好的菠菜沥干切段。

3、放一容器内,加盐,鸡粉,醋,酱油,香油,葱花,蒜末,米椒粒。

4、锅中烧油下花生米炒熟,将炒花生米的油浇在葱蒜米椒粒上,爆出香味,花生米倒入,拌匀即可。

5、拌好的菠菜装盘。

鱼鲜肉嫩,汤汁入肉,简单易做,最受孩子们欢迎!十分美味

文|悦姐育儿知识(专注优质原创文章,拥有本文章版权,欢迎转发分享)

孩子的天真无邪,家长们的成熟稳重,这种场景似乎其乐融融,孩子玩孩子的,家长们玩家长的,但孩子是正处在懵懂阶段时间,孩子对事物虽然无知但感性,孩子们需要的是爸爸妈妈指给那些陌生的物体,例如花草树木,飞鸟游鱼…… 即便孩子还小,即便是牙牙学语,不要以为孩子认识事物是自然而然的,其实孩子渴望自己懂很多很多,希望爸爸妈妈陪自己认识事物。

如果陪着孩子一起长大,爸爸妈妈就要付出很多很多,会很累很忙,但,爸爸妈妈也会同样收获内心的富足,亲子的快乐,生活的充实,尤其是,在伺候一个孩子饮食的过程中,一点点摸索着他充满个性的胃口,练就自己个性的厨艺,在孩子的味蕾上留下了家人的味道。今天悦姐就来告诉大家,如何用孩子不爱吃的食材制作出一道孩子爱吃的菜,并不是孩子和食材的问题,而是家长们还不够用心:

所需食材:

主料:鲜活鲤鱼1条,约1200克

腌鱼料:葱15克、姜10克、胡椒粉0.3克、盐2克、料酒15克

配料:大葱50克、姜10克、胡萝卜10克(可选)、香菜10克

味汁:白糖5克、味精或鸡粉1克(可选)、胡椒粉微量(约0.2克)、生抽酱油(或蒸鱼豉油)50克、料酒10克、清汤或清水100克

调料:葱油(或植物油)30克

(适量即可,根据自己的食量和人数来确定食材)

制作步骤:

第一步:刮去鱼鳞、抽除腥线,去除鱼鳃、内脏、腹膜、鱼牙,清洗干净。

第二步:在鱼背肉厚的地方紧靠背鳍纵行长划一刀,深达鱼骨,这样剞花刀可以很好地保持外形完美。也可以在两面剞直形花刀,入味更彻底。切粗葱姜丝,把鱼放入腌鱼盆内,加入葱丝15克、姜丝10克、胡椒粉0.3克、盐2克、料酒15克,腌渍30分钟,入一个底口。

第三步:切极细的长葱丝、姜丝、胡萝卜丝,香菜梗切段备用。

第四步:把鱼放入鱼盘内,底部垫葱段、姜段,这样可以使鱼受热均匀,快速成熟。蒸锅内倒入适量清水,水开后把鱼放入蒸笼,大火足气蒸8-10分钟。

第五步:蒸鱼期间调制一个味汁:取一只碗,调入白糖5克、味精或鸡粉1克(可选)、胡椒粉微量(约0.2克)、生抽酱油(或蒸鱼豉油)50克、料酒10克、清汤或清水100克,把味汁烧沸后备用。

第六步:鱼蒸好后倒出盘内淤存的汽水,把调好的味汁浇淋在鱼身表面。

第七步:把切好的细葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜梗段码放在鱼身表面。锅内倒入葱油或植物油30克,烧至七成热,微微有油烟冒出时,浇淋在葱丝上面。

第八步:伴随着热葱油在葱丝表面淋过,浓香四溢,这道葱油鲤鱼就完成了,上桌。

菜品特点:色泽鲜艳、葱香四溢、口感咸鲜、鱼肉鲜嫩、回味悠长。(图片来源网络)

育儿之路,历经万难。每一对辛苦育儿的父母,都值得被温柔以待。孩子发育所需要的营养素,不在于限定某种特定成分的多少,而在于营养均衡。如果拔苗助长,过早或是过多地给孩子增加不必要的营养,只会给孩子尚未发育的身体增加负担,甚至造成营养过剩。我是悦姐育儿知识,想了解更多育儿饮食知识请关注我,如果您喜欢这篇文章,请点赞收藏或分享给更多的人!

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